Lag ditt eget smør. Smørkrisen er avblåst. Journalistene i Norsk Landbruk greide å lage verdens beste smør på 30 minutter. Se hvor lett det kan gjøres.
Ingredienser:
- Kremfløte
- Salt
- Visp (søk gjerne maskinell hjelp)
Slik gjør du det:
Etter å ha hørt med ei dyktig budeie fra Hallingdal om hvordan smør lages, starter Norsk Landbruks journalister Beate Sloreby og Helle Berger friskt ut med kremfløte og visp. Husmorgenet er ikke spesielt sterkt hos oss så vi får etter kort tid profesjonell hjelp. Kantineleder Tom Morken fra ISS Catering viser hvor lett det er å lage smør.
1. Først visper du kremfløten til den skiller seg.
2. Samle og kna smørmassen. Klem ut kjernemelka.
3. Ta vanntesten for å se at all kjernemelka er ute. Legg smør i iskaldt vann. Du er ferdig når vannet er blankt og det ikke siver mer kjernesmør ut.
4. Kna til slutt salt inn i smøret. Saltet vil ta ut det vannet som er igjen i smøret. Du vil fort kjenne at saltet smelter inn i smøret.
5. Og vips er smøret ferdig! La smøret hvile et kaldt sted i hvert fall en times tid.
Tekst og bilder: Beate Sloreby og Helle Berger, Norsk Landbruk.
.
